Tembikai laici

Assalamu'alaikum.

Dah lama tak buat tembikai laici. Selain rasanya yg sedap rupanya juga menawan.

Bahan
Sebiji tembikai
1 tin laici
Kiub ais secukupnya

Cara
1. Belah 2 tembikai. Scoop isinya supaya dapat bentuk bebola.
2. Masukkan bebola tembikai, buah laici dan kiub ais berselang seli ke dlm mangkuk.
3. Tuangkan air laici ke dalam mangkuk.
4. Siap..
 

Lempeng

Assalamu'alaikum.

 

Lempeng kosong ni feveret Ummi sejak kecil. Lempeng pisang/kelapa kureng suka. Tak sangka pulak anak2 mewarisi feveret Ummi. Sebenarnya Ummi baru je belajar buat lempeng ni..sian kan Ummi. Resepi asal Ummi dapat dari blog Mat Gebu.
Biasanya Ummi buat sambal tumis utk cicah. Tp kali ni cicah kuah kari sebab nak cepat.

Bahan
2 cawan tepung gandum
1/2 sudu kecik baking powder
secubit garam
2 cawan air
Sebiji telur

Cara
1. Masukkan semua bahan ke dlm blender dan blend halus.
2. Panaskan frying pan, sapu sedikit majerin dlm frying pan.
3. Letakkan 2 senduk bancuhan tepung ke dlm frying pan, lenggok2kan sikit frying pan supaya lempeng bulat dan nipis.
4. Bila dah kelihatan masak, terbalikkan lempeng, biar sebentar dan terus angkat.

Sekian.

Bahan Kuah
2 ketul ayam (bahagian isi) - dadu
sebiji kentang - dadu
1/2 batang karot - dadu
Bahan tumis - 1 lawang, 1 kulit kayu manis, 2 pelaga, 5 cengkih.
1/4 labu bawang besar
1 ulas bawang putih
1 tomato - belah 4
2 tangkai daun kari
1 paket rempah kari ayam
1/2 sudu kecil paste asam jawa
Cara
1. Tumis rempah tumis hingga wangi.
2. masukkan bawang besar, bawang putih, tomato dan daun kari hingga wangi.
3. Masukkan rempah kari, gaul rata.
4. Tambah air hingga mendidih.
5. Masukkan ayam, kentang dan karot hingga empuk.
6. Masukkan santan, paste asam jawa dan garam.

Sekian.

Puding Berkuah

Assalamu'alaikum.

Puding ni merupakan feveret Ummi sejak dolu2 lg..Tp Ummi x reti buat. Bila tanya kakak2 dorang sume cakap agak2 je. Bila Ummi buat kadang jadi kadang x jadi. Bila dah ada internet ni alhamdulillah Ummi dah dpt resepi yg sesuai dgn citarasa Ummi..anak2 pun suka. Makan dgn peach dlm tin. Ummi jarang guna canned food..sekali sekala je.

Resepi asal Ummi dapat dari blog masam manis. Ubahsuai sikit rupa parasnya ikot apa yg ada.



Bahan Puding
10 g serbuk agar2
4 cawan air
1/2 cawan gula halus
1 tin susu cair
1 cawan tepung kastad
1 sudu kecil esen vanilla
Cara
1. Masukkan agar2 dlm periuk.
2. Masukkan 2 cawan air, kacau rata
3. Masukkan gula, masak hingga larut
4. Tuang susu cair dan vanilla
5. Bancuh tepung kastad dlm 2 cawan air, tapis kedlm periuk
6. Kacau hingga hampir pekat, tutup api.
7. Sejukkan bawah kipas, kemudian masukkan dlm fridge.

Bahan Kuah
1 tin susu cair
2 gelas air
1 cawan gula pasir
secubit garam
1 1/2 sudu besar tepung kastad
1 sudu teh esen vanilla
Cara
1. Masukkan susu cair, air dan gula dlm periuk, masak guna api perlahan
2. Bancuh tepung kastad dgn sedikit air, masukkan dlm periuk
3. Tambah garam dan vanilla
4. Biar hingga mendidih.

Pucuk Ubi Masak Lemak

Assalamu'alaikum.

Ubi tu apa dia? Kalau org Johor ubi tu maksudnya ubi kayu, kalau orang utara pulak ubi maksudnya kentang. Begitu juga perkataan segan..kalau org Johor segan tu maksudnya malu, kalau org utara pulak segan tu maksudnya malas. Memang ada perbezaan antara orang utara dan selatan. Bukan je dari segi perkataan, loghat malah budaya juga. Bila berada dalam kawasan orang ramai, kalau nak lalu : di Johor lalu belakang orang tak pe, kalau lalu depan orang agak kurang sopan..nak cover balik kena tunduk sikit dan cakap 'tumpang lalu'. Kalau di utara pulak kena lalu depan orang..kalau lalu belakang orang mau kena jeling 14..aduh..berpengalaman masa Ummi baru kawin dulu. Bila dah ada anak Ummi pesan siap2 kat anak2 : kalau balik Johor kena lalu belakang orang, kalau balik Perlis kena lalu depan orang.

Oleh kerana Ummi orang Johor, Ummi akan guna loghat Johor ya. + loghat zon tengah supaya anak2 mudah faham. Ye la..anak2 Ummi kebanyakannya orang Kay El..

Bahan
1 ikat daun ubi
2 paket kecil santan
1/2 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
Sehiris halia
10 biji cili padi
2 sudu besar udang kering - rendam air panas, tos dan basuh bersih
1 batang serai - ketuk

Cara
1. Basuh daun ubi, rebus hingga lembut. Toskan airnya. Rendam dlm air utk cuci dan toskan sekali lagi.
2. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, cili padi dan udang kering.
3. Masukkan daun ubi, bahan kisar, serai, serbuk kunyit dan santan ke dalam periuk.
4. Masak hingga didih, masukkan garam. Jgn lupa kena kacau selalu..kalau tak santan akan berketul2.

Beberapa Peristiwa Yang Mengusik Jiwa

Assalamu'alaikum.
Telah sekian lama Ummi tidak berblog. Bahan ada cuma Ummi belum bersedia..perlu kuatkan semangat.

Sebulan dua kebelakangan ni banyak peristiwa yg berlaku yg menyentuh hati dan perasaan seorg Ummi..peristiwa yg menggembirakan, yang sedih, yg sayu, rasa bersalah (1001 perasaan sumenya ada). Wbp semuanya Ummi terima dgn penuh rasa kesyukuran. Rasa cam x kena je ayat ni.  Tak pe nnt Ummi baca novel..blh tiru ayat dlm novel.

Lasagna

Assalamu'alaikum.

Resepi asal Ummi dapat dari Azlita.
Cume Ummi ubahsuai siket ikot cite rase Ummi dan ikot ape yg ade di dapo.

Red Sauce
1/2 bawang holland - diced
2 bawang putih - cincang
1 paket daging kisar
1 botol kecil sos prego
3 cawan air
2 tomato - dadu
2 batang celeri - dadu
cendawan - dadu
Olive oil
Garam, lada sulah, lada hitam
Cara :
1. Tumis bawang holland, bawang putih menggunakan olive oil.
2. masukkan daging kisar hingga masak.
3. Masukkan air, sos prego hingga mendidih.
4. Masukkan celeri, cendawan dan tomato, masak sebentar, tutup api. Ketepikan.
* Blh gantikan olive oil dgn minyak masak.
   Utk sayur blh juga masukkan karot dan capsicum.

White sauce
1 sudu besar butter
4 sudu besar tepung gandum
1 1/2 cawan fresh milk
100g cheddar cheese
Cara :
1. Cairkan butter dlm periuk, atas api.
2. masukkan tepung gandum, kacau rata.
3. Alihkan periuk dari api, masukkan fresh milk, kacau rata.
4. Letak periuk semula atas api, masukkan cheddar cheese, gaul rata, tutup api. Ketepikan.

Cara buat lasagna
1. Lenser loyang 8" X 8" menggunakan butter.
2. Susun selapis kulit lasagna dlm loyang.
3. Curahkan selapis red sauce hingga kulit lasagna tenggelam.
4. Curahkan selapis white sauce atas red sauce.
5. Ulang 2-4 hingga habis. Pastikan lapisan paling atas adalah white sauce.

6. Tabur mozarella.
7. Bakar guna suhu 150 celcius selama 40 minit.
* kulit lasagna tidak perlu direbus terlebih dahulu. Semasa bakar, red sauce akan melembutkan kulit lasagna.  Boleh je gantikan Loyang dgn caserol pyrex kalau nak bagi nampak cantik.

Triffle

Assalamu'alaikum.

Triffle ni anak2 suka..walaupun tak secantik dan secomel yg Mat Gebu  dan Wana Yusof buat. Resepi asal dari 2 blogger ni : tiffinbiru dan potretkasih. Cuma Ummi ubahsuai ikot apa yg ada di dapur dan ikot suka hati Ummi je.

Bahan
3 sudu besar tepung kastad
3 sudu besar gula
3 cawan fresh milk
1 sudu kecil serbuk jeli
500 g air
1 paket swiss roll
1 cawan air gula (air masak yg telah dibancuh dgn 1 sudu besar gula putih-bg menggantikan jus cocktail)
beberapa biji buah strawberi - potong dadu (bg menggantikan buah cocktail dlm tin)

Cara
1. Campurkan tepung kastad, susu dan gula serta gaul rata. Masak hingga menggelegak dan pekat. Tutup api dan ketepikan.
2. Bancuh jeli ke dalam 500 ml air. Masak hingga mendidih. Tutup api dan ketepikan.
3. Potong swiss roll, susun dlm bekas transparent.
4. Basahkan swiss roll dgn secawan air gula.
5. Tuang kastad ke atas swiss roll. Sejukkan sebentar dlm fridge.
6. Tabur potongan strawberi atas kastad.
7. Tuang jeli atas potongan strawberi.
8. Simpan semalaman dlm fridge.

Boleh makan balik dari sekolah keesokannya..

Susun swiss roll dlm bekas, basahkan dgn air gula (kaedah 3 dan 4)

Tuang kastad atas swiss roll (kaedah 5)

Tabur potongan strawberi atas kastad (kaedah 6)