Rosemary Grilled Chicken

Assalamu'alaikum.

Hari ni Ummi bakar ayam..guna oven je. Oleh kerana ada lagi fresh rosemary baki buat roti ari tu, so Ummi campur je dlm perapan ayam ni. Resepi asal Ummi dpt dari potretkasih. Cuma Ummi ubahsuai sikit ikot stok yg ada dan juga bagi menghabiskan stok yg ntah bila blinya..yg penting masih ok lg.

Kali ni Ummi sediakan nasi ayam dan juga sup ayam + sayur. Nampak cam kelakar kan..tapi best!
Tak caye cube try test.

Bahan
Ayam 7 ketul
1/2 inci halia - tumbuk lumat
2 sudu besar olive oil
3 ulas bawang putih

1/2 besar sudu fresh rosemary
1/2 sudu besar jintan kasar - rendam dlm air panas
1/2 sudu besar lada hitam
1/2 sudu besar gula perang
sedikit garam
1 sudu besar jus limau

2 biji russet potato

2 batang karot
1 labu bawang holland
1 batang timun
segenggam tomato ceri

Cara
1.  Gaul halia pada ayam.
2. Goreng bawang putih guna olive oil hingga perang.
3. Tumbuk kasar rosemary, jintan kasar, lada hitam. Masukkan bawang putih hingga bawang putih lumat.
4. Perap ayam menggunakan bahan no 3, olive oil, gula perang, garam, dan jus limau. Simpan dlm fridge lebihkurang 2-3 jam.
5. Rebus kentang dan karot hingga 3/4 masak. Toskan dan lumur lebih bahan perapan.
6. Susun ayam, kentang, karot dalam bekas pembakar (dulang, caserole dsb). Sprinkle olive oil. Tutup bekas pembakar dgn aluminium foil. Bakar pada suhu 200 celcius selama 1/2 jam.
6. Buka aluminium foil. Masukkan timun, bawang holland dan tomato ceri, Sprinkle oil dan bakar lagi 15 minit (biar aluminium terbuka). Tutup api.

Chocolate Macaroon

Assalamu'alaikum.

Yeay!! Kali ni Ummi buat menjadi!

Resepi ni Ummi amik dari sini..office-mate Ummi yg cadangkan. Tq Ben.

Dan antara faktor yg menjadi adalah bentuk mixer Kitchen Aid. Tak sia2 Ummi beli Kitchen Aid ni..alhamdulillah.

 

 



 

Bahan

100g icing sugar

50g almond powder

25g cocoa powder

2 biji putih telur

65g castor sugar

Cara

1. Kisar icing sugar, almond powder dan cocoa powder. Sift, set aside.

2. Pukul telur putih. Bila dah berbuih, masukkan sedikit demi sedikit castor sugar 

    (anggaran 2 sudu sekali masuk). Pukul sehingga stiff, berkilat dan bertanduk. 

    Bila terbalikkan mangkuk, meringue tak jatuh.

3. Masukkan separuh dari no 1 ke dlm mangkuk meringue, kaup balik hingga rata.

4. Masukkan baki no 1 ke dlm mangkuk meringue, kaup balik hingga rata.

5. Masukkan ke dlm piping bag, paip ke atas baking sheet anggaran sebesar syiling 20 sen.

6. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dulu pada suhu 180 celcius. Bakar selama 20 minit.

7. Sejukkan terlebih dulu sebelum di masukkan ke dlm bekas kedap udara.

**Tips : 

- Tak perlu kisar lama sangat, nnt akan jadi paste hasil dari minyak yg dihasilkan oleh almond.

- Lepas bakar 20 minit, terus keluarkan. Kalu tak, jadi biskut keras la alamatnya.

- Bila dah betul2 sejuk baru keluarkan dari baking sheet. Kalau tak dasar shell akan melekat pd baking

  sheet.

Mushroom Soup

Assalamu'alaikum.

Dah lama sangat Ummi x buat mushroom soup ni. Hari ni tergerak lak nak buat.
Resepi asal di sini. Ummi ubah sikit kira nak perabih stok. Makan dgn Rosemary Dinner Roll versi padat (kurang naik).

 Makan dgn Rosemary Dinner Roll (buat sendiri)

Bahan
1 labu bawang Holland - dice
1 ulas bawang putih - cincang
200 g cendawan shitake - hiris.
1 sudu besar olive oil
1 sudu besar butter
1 sudu besar tepung gandum
450 ml fresh milk
550 ml air
1/2 kiub ayam
sedikit garam

Cara
1. Panaskan olive oil dan butter dlm periuk, tumis bawang holland dan bawang putih hingga wangi.
2. Asingkan sesenduk cendawan. Selebihnya tumis hingga layu.
3. Masukkan tepung gandum, gaul rata.
4. Tambah fresh milk, gaul rata. Bila mendidih tutup api dan sejukkan.
5. Setelah sejuk, blend dan masukkan semula ke dlm periuk tadi.
6. Tambah sesenduk cendawan yg diasingkan tadi,air, kiub ayam dan sedikit garam.
7. Masak hingga mendidih, tutup api.

** Kalau nak buat lg Ummi akan kurangkan susu.
     Kalau guna susu cair, Ummi akan letak 250 ml susu cair, 750ml air.
     Kalau guna fresh milk, Ummi akan letak 350ml fresh milk, 650ml air.
     Butter kurangkan kpd 1/2 sudu besar.
     Sume adjustment di atas adalah bg mengurangkan muak.

Puding Jagung

Assalamu'alaikum.

Serius Ummi x pernah buat puding jagung. Oleh kerana Daya sangat3 suke puding jagung, Ummi biarkan Daya buat sendiri. Ni Daya n Nina yg buat...1st time..haha.
Alhamdulillah..

Bahan
1 cawan tepung kastad
1/2 cawan gula
1 1/2 cawan susu cair
3 cawan air
1 cawan sweet corn dlm tin
1 sudu besar butter

Cara
1. Masukkan tepung kastad, gula, susu cair, air dan sweet corn ke dlm periuk, kacau hingga
    tepung kastad tidak berketul.
2. Panaskan 1 atas api sederhana, dan sentiasa kacau hingga likat.
3. Tambahkan butter, kacau lagi hingga rata, tutup api.
4. Tuang dalam bekas/caserole, sejukkan pada suhu bilik.
5. Kemudian masukkan dlm fridge.

** Resepi di atas hanya teori je, realitinya guna 1 tin sweet corn dan 1 tin susu cair sbb x nak simpan lebihannya..kompem lepastu x guna..membazir. Tp Daya kata rasa dia cam terlebih susu..so nxt time kena kurangkan susu tp jumlah liquid kena sama dgn resepi. maknanya kalau kurangkan susu kena lebihkan air asalkan susu + air = 4 1/2 cawan.

Anyeong haseyo.

Pavlova

Assalamu'alaikum.

First time buat pavlova..alhamdulillah menjadi..suka sangat2.
Agak dah lama juga anak2 minta buat pavlova ni. Tengok kt internet cam best jer.
Hari ni baru diberi kekuatan utk membuatnya. Tara...

Bahan
4 biji putih telur
3/4 cawan gula kastor
2 sudu kecil cuka
2 sudu kecil esen vanilla
2 sudu besar tepung jagung

Cara
1. Panaskan oven 180 celcius.
2. Putar putih telur dengan kelajuan tinggi hingga berbuih.
3. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil putar hingga kental.
4. Masukkan cuka dan esen vanilla, putar lagi.
5. Masukkan tepung jagung yg telah diayak, gaul rata menggunakan spatula.
6. Masukkan adunan ke dlm piping bag dan bentukkan mengikut kreativiti masing2.
7. Masukkan dlm oven, kurang kan suhu hingga 130 celcius. Bakar selama 1 jam 20 minit.
8. Tutup suis oven dan renggangkan sedikit pintu oven sehingga pavlova shell sejuk.
9. Simpan shell dlm bekas kedap udara.

Brownie

Assalamu'alaikum.

 
Hari ni Ummi try buat brownie.. sebenarnya Ummi tak brape suka tp saja2 try..manalah tau kot2 anak2 suka kann. Dan lg ni 1st time Ummi buat..hehe

Resepi asal Ummi amik di sini. Cuma Ummi buat separuh adunan je. Dan Ummi x letak choc emulco.

Bahan
Bahan A
167 g butter
267 g choc bar
Bahan B
4 biji telur
187 g brown sugar
esen vanilla
Bahan C
53 g tepung gandum
40 g cocoa powder

93 g kekacang (spt walnut, pecan, macadamia, almond dll kecuali kacang panjang/buncis dan yg seangkatan dgn nya)

Cara
1. Cairkan bhn A secara double boiling. Ketepikan.
2. Humban sume bhn B dlm Kitchen Aid, whisk perlahan hingga bercampur.
3. Tuang bahan dlm 1 ke dlm 2 hingga bercampur.
4. Masukkan bhn C ke dlm 3 hingga bercampur..off kan kitchen aid.
5. Masukkan kekacang, gaul rata.
6. Tuang adunan ke dlm loyang 5 in X 8 in.
7. Bakar 160 celcius selama 1 jam.
8. Sejukkan sebelum dipotong.
** Sedap jika disimpan semalaman.

Tanamanku

Assalamu'alaikum.

Dah terlalu lama Ummi tak tulis ttg pokok2 Ummi..ooppss silap..pokok2 Ummi dan Abah.

Sejak hydrangea berbunga, bersemangat balik nak uruskan pokok. Azam tahun baru, Ummi nak sediakan makanan menggunakan sayuran yg ditanam sendiri..slowly..persediaannya bermula dari sekarang. Memandangkan banyak pasu2 lama berlonggok x digunakan, semlm Ummi Abah mula bli tanah. Pagi tadi bli benih/anak pokok di Pasar Tani Pekan Salak.

Aktiviti :

1. Siram pokok sekurang-kurangnya sekali sehari.

2. Utk pokok herba, letak baja taik ayam sebulan sekali.

3. Utk pokok hiasan, letak baja kopi/bunga 2 minggu sekali.

4. Bila siang ikan, siram air basuhan ikan ke pokok herba.

5. Utk pokok hiasan, bila dah habis musim bunga, pangkas dan letak baja kopi.

6. Cabut rumpai yg tumbuh dlm pasu.

Gambar bawah ni diambil pagi tadi (1 Dis 2013). Sebulan lg (1 Jan 2013) kita tengok perkembangannya.

 

 Buah nona. 

Bli pagi tadi di Pasar Tani Pekan Salak, balik terus tanam.

Daun ketumbar. 

Bli daun ketumbar smlm di Pasar Pekan Salak utk masak nasi Arab. Potong akar, rendam dlm air, pg tadi terus tanam.

 

 Kobis bulat. Bli benih di Pasar Tani Pekan Salak pg tadi, terus tanam.

 Bayam. Bli benih di Pasar Tani Pekan Salak pg tadi, terus tanam.

Abah semai biji cili dari cili kering..4 pasu!!

  Terung panjang.

Bli benih di Pasar Tani Pekan Salak pg tadi, terus tanam.

 Cekur.

Tanam sejak di Putrajaya lg. x pernah mkn pun dan x jaga langsung tp masih hidup. Berazam utk jaga..nnt blh masak pecal, resepi dah dpt dari internet.

 Sawi.

Tanam dari biji benih beberapa minggu yg lalu. Belum sempat merasa dah berlubang2 tak tau kene mkn apa. Nak jaga elok2 daun yg 2 helai ni. Nnt blh buat sup sayur campur karot, telur dll.

 Delima..cam merana je. 

Xpe jgn putus asa..baru je letak baja taik ayam. Pastikan tiap2 hari siram kalau x hujan.

Anak pokok delima. 

Abah tabur biji buah delima. Bila besar nnt blh bg kt org dpt pahala.

 Kunyit. 

Anak pokok bli di Pasar Tani Pekan Salak beberapa bulan yg lalu.

Pokok jarum 7 bilah.

Katanya blh ubat kanser.

 Pokok bunga kertas kaler magenta.

Baru pangkas.

 Pokok bunga kertas kaler pink.

Baru pangkas.

Pokok ni merupakan pokok bunga kertas yg pertama Ummi bli.

Nak tau dah berapa tahun umurnya..14 tahun!!

Iaitu sejak Ummi baru pindah Putrajaya dulu.