Kek Buah Kukus

Assalamu'alaikum.

Kek buah kukus ni kalau raya di Johor hampir setiap rumah ada.

Masa kecik2 dulu tak suka. Tapi bila dah senior ni suka la pulak.

Masa kecik dulu selalu tengok je kakak2 buat..nampak cam susah sangat esp time curahkan gula hangus n kena kacau cepat2 masa tengah panas..silap hb kena tangan mau gelembong. Spt biasa benda2 yg susah ni malas nak buat. Dari menyusahkan diri baik beli je..

Tp di zon tengah ni susah nak cari kek buah kukus yg selalu ada di Johor.

Kebetulan masa blog walking terjumpa resepi di blog Mat Gebu. Teringin nak cuba sbb abah mmg suka kek buah. 1st time buat menjadi Abah suka. Tapi cuma Ummi n Abah je yg makan. Anak2 tak nak makan bila tau ada serbuk buah pala. So separuh bawa g ofis, separuh lg berminggu juga la baru abis.

2nd time buat sorang2 tak bg tau anak2 letak serbuk buah pala..dah anak2 pun tak suka kan.... 1/3 bawak g ofis, 1/3 utk di rumah, 1/3 lg ingat nak bagi jiran. Balik ofis dah tinggal 4 keping je..alhamdulillah anak2 suka terutamanya Anan. Anan kata dia makan byk giler. Resepinya spt di bawah.

Bahan

250 g butter - Ummi guna Anchor

150 g gula perang

150 g gula perang - utk buat gula hangus
2 eggs

300 g tepung gandum

1 sudu teh soda bikarbonat

1 biji buah pala kering - tumbuk2 dan blend halus

200 g mix fruit

Cara

1. Gris baking tin dan alaskan dgn kertas. Set aside.
2. Campurkan tepung dan soda bikatbonat, gaul rata, ayak. Campurkan serbuk buah pala, gaul rata. Masukkan mix fruit. Set aside.
3. Masak air untuk kukus.
4. Beat butter n brown sugar till fluffy. Masukkan telur, pukul, satu demi satu. Set aside.
5. Panaskan 150 g brown sugar atas api hingga warna jadi perang dan semua gula cair.
6. Curahkan gula hangus yg masih panas ke dlm batter (no 4). Gaul rata.
7. Masukkan batter ke dlm baking tin.
8. Kukus 4 jam.