Tomyam

Assalamu'alaikum.

Hari ni Ummi buat tomyam bagi menghabiskan stok fridge. Esok Ahad nak g pasar..nak refill peti sejok. Sayur2 masih ada..kaki ayam kepak ayam pun ada. Resepi asal di sini. Ummi ubahsuai sikit guna apa yg ada. Ummi guna periuk saiz sederhana. Alhamdulillah..habis! Anak-anak kata sedap. Ummi akan gunakan resepi ni kalau nak buat lagi.

Lupa nak amik gambar..xpe lain kali.

Bahan

1/3 periuk air - masak hingga didih

1 ulas bawang merah - belah 4
2 ulas bawang putih - ketuk
1 inci halia - ketuk
2 hiris lengkuas - ketuk
4 biji tomato - belah 2

2 kaki ayam, 2 kepak ayam - potong kecik
5 batang serai - ketuk
1 sudu makan rata garam

1/2 batang karot
1 mangkuk sederhana cauliflower
1 batang celeri
1/2 biji capsicum hijau

bawang holland - potong baji
2 sudu makan sos ikan
1 sudu makan rata gula
13 biji cili padi merah - ketuk

Cara

1. Rebus air hingga mendidih. 

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan tomato hingga tomato lembik, Lenyek tomato dan buang kulitnya.

3. Masukkan ayam, serai dan garam hingga ayam masak.

4. Masukkan karot, cauliflower, celeri dan capsicum. Masak sebentar. Tutup api.

5. Masukkan bawang holland, cili padi merah, sos ikan dan gula, Gaul rata.

Talam Tokyo

Assalamu'alaikum.

Ummi suka sangat2 kuih ni. Ummi memang suka kuih yg sagu based. First time makan masa meeting di ofis. Kuih ni terdiri dari 2 lapis. Lapis atas sama mcm kuih seri muka. Lapis bawah adalah campuran sagu biji, suhun, kelapa, santan dan sedikit garam. Resepi adalah seperti di bawah.

Lapisan Bawah
Bahan
150g sagu biji - cuci, rendam 30 minit, toskan.
30g suhun - potong kecil, rendam 30 minit dgn air suam, toskan
50g kelapa parut
50ml santan
150ml air
1/4 sudu teh garam
Cara
1. Satukan semua bahan di atas, gaul rata.
2. Masukkan ke dlm loyang yang telah disapu minyak, ratakan.
3. Kukus 30 minit.

Lapisan Atas
Bahan
250ml air
7 helai daun pandan
150ml santan
2 biji telur
120g gula pasir
50g tepung kastad
1/4 sudu teh garam
Cara
1. Blend daun pandan dengan air, tapis.
2. Blend semua bahan, tapis, masak hingga berwap (x perlu lama)
3. Tuang semua bahan lapisan atas, ke atas lapisan bawah dlm loyang.
4. Kukus 30 minit.
5. Sejukkan, masukkan dlm fridge, baru potong.

** Lepas ni kalau nak buat lagi, Ummi akan guna 4 helai daun pandan je sbb kalau guna 7 helai baunya terlalu wangi.

Kek Coklat

Assalamu'alaikum,

Masa birthday Luqman Ummi buat kek choc moist. Baru kukus 10 minit api dah padam. Tak menjadilah jawabnya.

Rasa x puashati..buat lagi versi bakar lak, bawakan utk Mursyid sekali. Nak SPM dah budak tu. G lawat dia, bagi kata2 semangat, bg air zamzam, air yasin, pastikan semua keperluan utk exam ready.

Ummi suka dgn kejadian kek ni..lembut, moist dan tak berapa manis. Ummi akan terus gunakan resepi ni kalau nak buat Kek Choc Moist. Setiap kali kalau nak buat kek, Ummi akan gunakan butter Farmcow dan serbuk koko Van Houten. Kalau nak buat cookies baru guna butter Anchor.

Resepi seperti di bawah :

250g butter
1 cawan gula perang
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
2/3 cawan susu pekat
1 1/4 cawan tepung kek
1 sudu kecik baking soda
1 sudu kecik soda bikarbonat
3 biji telur saiz A
1 sudu kecik vanilla essence

Cara
1. Cairkan butter atas api, masukkan gula perang, susu cair, susu pekat dan serbuk koko.
    Kacau sentiasa menggunakan whisk hingga gula hancur. Sejukkan.
2. Pukul telur menggunakan kitchen aid hingga kembang. Masukkan ve, pukul lagi sebentar.
3. Ayak tepung kek, baking soda dan baking powder. Ketepikan.
4. Masukkan campuran butter ke dalam mangkuk telur. Pukul perlahan hingga bercampur.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan, kacau rata menggunakan whisk.
6. Masukkan adunan ke dalam loyang 8" X 8".
7. Bakar menggunakan suhu 170 celcius selama 50 minit.