Ketupat Goreng

Assalamu'alaikum.

Malam ni Ummi buat ketupat goreng utk dinner. Abah dan Nina kata sedap sangat. Nina siap kata nak simpan utk bawa bekal ke sekolah lagi kalau ada lebih. Tapi semuanya habis licin.

Bahan
6 biji ketupat saiz kecil - dadu
1/2 cawan daging kisar
1 bawang besar saiz M - chop
2 bawang putih - chop
6 biji cili padi - chop
2 biji telur
1 biji tomato - dadu
kicap secukupnya

Cara
1. Tumis bawang besar, bawang putih dan cili padi,
2. Masukkan daging kisar hingga masak.
3. Masukkan telur, masak hancur.
4. Masukkan tomato dan ketupat, gaul rata.
5. Masukkan kicap, gaul hingga sebati.

** Resepi yg kat atas ni sebenarnya anggaran je. Realitinya Ummi guna ketupat lebihan soto semalam. cili padi dan kicap pula Ummi guna kicap cili lebihan soto semalam. Takde lah membazir.

Soto Ayam

Assalamu'alaikum

Soto ayam

Bergedil



Hari ni Ummi buat soto untuk lunch. Buat utk 3 org tu pun ada lebih. Soto terdiri dari nasi impit yg dimakan bersama kuah sup ayam, bergedil, isi ayam carik, taugeh, daun sup/bawang, tahu, suhun goreng dan kicap cili. Wbp kali ni takde suhun goreng dan tahu. Ummi guna je apa yg ada di dapur. 

Bahan sup

1 ekor rangka ayam

1 labu bawang besar - kisar

2 ulas bawang putih - kisar

sehiris lengkuas - kisar

sehiris halia - kisar

1/2 inci halia - ketuk

1 serai - ketuk

sehiris lengkuas - ketuk

1/2 paket rempah kurma

1 kkm

1 lawang

1 pelaga

2 cengkih

Cara

1. Rebus rangka ayam dan isi ayam bersama halia ketuk hingga mendidih dan ayam masak, keluarkan isi ayam. Ketepikan.

2. Tumis rempah tumis, bahan kisar, serai dan lengkuas ketuk serta rempah kurma.

3. Masukkan bahan tumis ke dalam sup tadi, biar mendidih, tutup api.

4. Isi ayam tadi dilumur dgn kunyit garam, goreng sebentar dan carik2.

Bergedil

2 kentang

2 sudu besar daging kisar

1/2 sudu besar bawang goreng

1//2 sudu besar hirisan daun bawang/sadri

1/2 sudu kecil jintan halus

sedikit garam dan lada sulah

1 telur

2 sudu besar tepung gandum

1 sudu kecil tepung beras

Breadcrumb

Cara

1. potong/hiris kentang, goreng hingga lembut. Lenyek dlm mangkuk.

2. Tambah daging kisar, bawang goreng, daun bawang/sadri, jintan halus, lada sulah dan garam. Gaul rata.

3. Tambah telur, gaul rata. Ketepikan.

4. Satukan tepung gandum, tepung beras, garam dan air.

5. Bentukkan adunan kentang lenyek bulat2. Celup dlm batter, golekkan dlm bread crumb, goreng.

Tips :

1. Nasi impit : Ummi guna saiz kecil (2" X 2") sbb cepat masak. Ummi akan rendam dulu 2-3 jam, baru rebus selama 1 jam. Kemudian angkat, toskan dan sejukkan baru mudah nak potong2.

2. Bergedil : Ummi suka guna Russet Potato sbb mudah lembut dan mudah utk lenyek.

3. Breadcrumb : Ummi akan hancurkan biskut cream crackers, guna tangan je. Kalau ada roti lebih yg dah nak expire, bakar roti tu hingga garing, hancurkan dan simpan dlm bekas kedap udara.

Bersama Anan..

Assalamu'alaikum.

 

Bangunan ADUN berhadapan Kuching Waterfront

 

Bangunan ADUN waktu malam

 

Kuching Waterfront waktu malam

 

 

Gunung Santubong

 

Damai Beach Resort

 

 

 

 

 Main pasir di pantai Santubong

 

 Gunong Santubong

 

Sungai berdekatan

 

 

 Laksa Sarawak

 

 

 

 



Matahari tenggelam

Assalamu'alaikum.

Semasa Ummi di Santubong, sempat Ummi rakamkan gambar matahari tenggelam. Cantik kan anak2. Gambar macam x sync sbb ada yg Ummi guna flash ada yg x guna flash. Enjoy the pics!

 



Karipap

Assalamu'alaikum.

Resepi ni Ummi dapat dari sini. Malam Nina sediakan doh, Ummi buat inti. Esoknya Nina bawak bekal ke sekolah. Nina kata waktu rehat kulit karipap masih rapuh. So, kalau nak buat karipap Ummi akan gunakan resepi ni. Kulit ni agak tebal. So, next time Ummi akan canai lebih nipis.

Tips : Goreng guna api kecil supaya kulit karipap tak menggelembong.

Kulit karipap
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar marjerin
1/2 cawan air
Sedikit garam
Cara:
1. Masukkan marjerin ke dlm tepung, gaul rata menggunakan hujung jari hingga jadi seakan-akan serbuk roti.
2. Tambah air yg dicampur garam sedikit demi sedikit hingga boleh dibentuk.

Inti karipap
3 biji kentang - dadu dan rebus hingga lembut
200 g daging kisar
5 bawang merah - tumbuk
2 bawang putih - tumbuk
2 sudu besar serbuk kari
1 labu bawang besar - dadu
sedikit daun sadri - hiris
Cara :
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang besar.
2. Tambah rempah kari, gaul hingga agak garing.
3. Masukkan daging kisar hingga masak. Tambah garam.
4. Masukkan kentang yg telah direbus. Gaul rata.
5. Tutup api dan tabur daun sadri.
** daging kisar blh diganti dgn 2 sudu besar udang kering. rendam udang kering dlm air panas. Tumbuk lumat.

Fish n Chip

Assalamu'alaikum.







Bila dah tinggal bertiga je di rumah, masak pun simple2 je..abiskan stok yg ada. Kebetulan ada ikan dori 2 keping, Ummi goreng je ala2 fish n chip. Tp chip tu xde sbb Ummi baca artikel fun fries  merupakan salah satu dari 5 makanan utama penyebab kanser. 4 lg adalah burned meat, sausage, donut dan air gas. Burned meat ada karsinogen. Kalau nak buat bbq pastikan makan timun dan bawang (utk neutralkan karsinogen?). Org dolu2 dah amalkan benda ni. Jika makan sate, mereka akan sediakan bawang dan timun juga. Cuma mereka tak tahu dari segi saintifik je. Mereka melihat berdasarkan pengalaman. Donut dan air gas mempunyai kandungan gula yg tinggi. Gula merupakan makanan sel kanser. Anak2 yg belajar ttg perkara ni blh bg tau yg lain2 ok.

Bahan
Ikan dori
sedikit serbuk black pepper
sedikit garam
sedikit lemon jus
Cara
1. Perap ikan dori dgn bahan di atas.

Bahan batter
1/2 cawan tepung gandum
1/8 cawan tepung jagung
1/2 sudu besar serbuk kari ikan
1/2 sudu kecik baking powder
sedikit garam
500ml air
Breadcrumbs secukupnya (Ummi guna biskut cream crackers yg dihancurkan)
Cara
1. Satukan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kari ikan, baking powder dan garam. Gaul rata.
2. Masukkan air, kacau rata.
3. Ambil sekeping ikan dori, celupkan dlm batter, golekkan dlm breadcrumbs, goreng guna minyak panas. Buat hingga habis kesemua ikan.

Nasi Goreng Ummi

Assalamu'alaikum.

Nasi goreng  feveret Taufiq dan Mursyid. Ummi suka makan dgn ikan kembung masin. Biasanya kalau malam ada nasi putih lebih, Ummi akan simpan dlm fridge bagi dia keras sikit. Esoknya baru goreng. Tapi kalau nak masak nasi semata2 utk buat nasi goreng, Ummi akan kurangkan air supaya nasi tu tak lembik masa goreng nnt. Kalau nasi tu lembik kurang la selera Mursyid.

Sukatan di bawah adalah untuk 3 orang makan. Maklumlah kat rumah dah tinggal Abah, Ummi dan Nina je. So masak pun kena sedikit dan peralatan dapur pun kena guna yg comel-comel je.

Bahan
2 cawan nasi putih
1/2 labu bawang besar - kisar
1 ulas bawang putih - kisar
1/2 cawan ikan bilis - kisar
10 biji cili padi - kisar
2 biji telur
2 batang kacang panjang - potong dadu
sedikit karot - potong dadu
Cara
1. Tumis bahan kisar hingga wangi. Tambah garam dan gaul rata.
2. Masukkan telur, hancurkan.
3. Masukkan karot dan kacang panjang, gaul rata.
4. Masukkan nasi putih, gaul rata.

Kimbab

Assalamu'alaikum.

 

Bila Nina buat dan tunjukkan kat Ummi..ni first time Ummi dengar. Sedap juga.

 

Bahan

Nasi yg sedikit lembik

Kepingan seaweed

Timun - potong memanjang macam lidi

Karot -  potong memanjang macam lidi

Chicken

Sosej -  potong memanjang macam lidi

Telur - jadikan scramble egg, blh perasakan dgn cayenne, garam, pepper dsb.

 

Cara

1. Bentang Seaweed atas alas pemotong.

2. Letak selapis nasi atas seaweed, tekan2 sedikit.

3. Susun timun, karot, chicken, sosej dan telur mengikut kreativiti masing2 atas nasi.

4. Gulung kepingan Seaweed tadi dengan ketat dan kemas.

5. Potong anggaran 1/2 inci.



Lawatan ke Kellie's Castle

Assalamu'alaikum.

Baru-baru ni hantar daya balik UTP, berkesempatan melawat Kellie's Castle. 1/2 jam sebelum sampai UTP.

 

 Sungai di hadapan Kellie's Castle

 Balcony ni dikatakan keras-roh Kellie merayau?

 Tiang balcony

 Bangunan yg tak sempat siap

  Bangunan yg tak sempat siap-pandangan atas

 Paling atas

Paling atas-tiada ciri2 keselamatan

 Salah satu bilik

 Terowong udara-dikatakan hingga ke kuil berdekatan