Kuih Seri Muka

Assalamu'alaikum.

Antara kuih tradisional yg Ummi suka adalah kuih ni. Ia terdiri dari 2 lapisan. Lapisan bawah adalah pulut manakala lapisan atas adalah tepung, santan dan air pandan. Abah dan anak2 pun suka juga.

Ni first time Ummi buat. Dulu Abah pernah buat masa anak2 kecik. Ummi nak buat tak sempat. sekarang ni alhamdulillah tercapai cita2 nak buat sendiri. Resepi asal dari sini, Ummi buat tak cukup 1 adunan sebab pulut cuma ada 392g je. Ummi guna loyang 8" X 8". Kuih tu jadi tebal sangat. Kalau nak buat lagi, Ummi akan buat 1/2 adunan je spt resepi di bawah, tp masih guna loyang 8" X 8".

Bahan Pulut

250g beras pulut

150ml santan

150ml air

1 sudu kecik garam

Cara

1. Rendam pulut selama 4 jam.

2. Cuci dan toskan.

3. Campurkan beras pulut, santan, air dan garam di dalam mangkuk, gaul rata.

4. Sapu minyak di bahagian dalam loyang.

5. Tuangkan campuran pulut ke dalam loyang.

6. Kukus selama 30 minit.

7. Tekan2 pulut supaya ia mampat.

Bahan tepung

125g gula kastor

50g tepung kastad

200ml santan

200ml air

7 helai daun pandan

2 biji telur - pukul

secubit garam

Cara

1. Blend daun pandan dgn air, tapis air pandan.

2. Campurkan santan, air pandan, gula, garam dan tepung kastad, gaul hingga gula hancur.

3. Masukkan  telur, gaul rata.

4. Tuangkan campuran tepung ke atas pulut tadi.

5. Kukus selama 20 minit.