Nasi Mandy Kambing

Assalamu'alaikum,

Hari ni Ummi try masak Nasi Mandy Kambing yg Ummi beli dari Makcik Nora hari tu. 1 kotak RM15, kandungannya spt di bawah..ada resepi sekali. Minggu ni Daya dan Anan tak de. Sukatan di bawah ni cukup2 utk 7 org..licin. Kalau semua ada..Ummi kena lebihkan sikit sukatan. Anak2 kata lepas ni x payah g Dima lagi.

 

 Paket yg Ummi beli

 Siap resepi lagi..

Kandungan dalam paket

Bahan Nasi
2 paket kambing (lebihkurang 1.5 kg)
beras (385g), 1 loomy, 1 kulit kayu manis, 7 pelaga, 14 cengkih, rempah nasi mandy - ada dlm kotak
2 labu bawang besar - hiris
5 ulas bawang putih - cincang
5 cawan air - utk rebus kambing
2 sudu kecil pewarna kuning telur

Cara masak nasi
1. Rebus kambing dlm pressure cooker selama 1/2 jam. Masukkan garam, ketepikan.
2. Cuci dan rendam beras selama 1/2 jam. Toskan.
3. Tumis  loomy, kulit kayu manis, pelaga, cengkih, bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
4. Kecilkan api, masukkan rempah nasi mandy, gaul rata.
5. Masukkan beras, gaul rata.
6. Tuang semua bahan ke dlm rice cooker. Masukkan cili hijau.
7. Tambah 600ml air rebusan kambing.
8. Masukkan kambing.
9. Masak seperti biasa.
10. Setelah masak, keluarkan kambing. Letak pewarna kuning telur. Tutup penutup periuk..biar sebentar.
11. Sebelum dihidang, gaul sedikit nasi menggunakan chopstick, sendukkan ke dlm mangkuk nasi.
12. Baki sup tadi blh dihidangkan.
   

Salad Arab
2 biji tomato - potong dadu
2 biji timun - potong dadu
1 labu bawang besar - potong dadu
1 pokok daun ketumbar - hiris halus
sedikit garam
Cara
Campurkan semua bahan.
Sementara nak tunggu semua dihidang, masukkan ke dlm fridge.

Salata Hara
2 biji tomato
1 ulas bawang putih
1 pokok daun ketumbar
2 biji cili padi
1 sudu kecil lemon juice
sedikit garam
Cara
Kisar semua bahan menggunakan mini chopper.
Sementara nak tunggu semua dihidang, masukkan ke dlm fridge.

**
Tips :
1. Kalau nak buat lagi (tanpa paket ni) Ummi akan guna 2 cawan beras beriani dan 3 cawan air rebusan kambing. 'Cawan baking' utk 7 org makan. Kalau semua ada, ummi akan guna 'cawan ribena'. sukatan lain semua sama cuma kalau semua ada, kena lebihkan kambing.

2. Kalau semua ada, Salata Hara kena 2 kali ganda, Salad Arab kena 1 1/2 kali ganda.

3. Air rebusan kambing hendaklah disediakan lebih awal supaya ada masa utk sejukkannya. Apabila sejuk, akan terbentuk lapisan minyak/lemak cair di bhgn atas sup. Buangkan lapisan tu supaya tak banyak lemak yg masuk dlm badan kita. Kalau kt kedai makan, dia org buang ke lapisan tu..rasanya mcm x buang je sbb lapisan tu yg membuatkan nasi tu sedap. Moral of the story..masaklah sendiri di rumah bagi memastikan makanan yg diberi kpd keluarga kita tidak memudaratkan kita..tu yg dinamakan masak dgn penuh kasih sayang.

Mihun Goreng

Assalamu'alaikum.

 

Mihun goreng ni Nina yg buat. Ummi cuma tolong sikit2 je. Nina beruntung sebab berpeluang masak macam2 di rumah. Satu bonus bg Nina yg sememangnya ringan tulang..tq Nina.

Bahan
2/3 paket mihun - rendam sekejap
7 tangkai cili kering - buang biji, rebus, cuci dan kisar.
1 labu bawang besar - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
1 biji cili merah - kisar
1 sudu besar udang kering - rendam air panas, cuci bersih dan kisar
sos cili, sos tomato, sos tiram
sotong, udang
2 keping tahu - goreng, potong 9
2 biji telur
2 cawan air

Cara
1. Tumis bahan kisar hingga naik minyak.
2. Tambah sos tiram, sos cili dan sos tomato, gaul rata.
3. Masukkan air, hingga mendidih.
4. Masukkan telur, biar sebentar hingga agak keras, hancurkan.
5. Masukkan sotong dan udang, serta garam, gaul rata.
6. Masukkan mihun, gaul rata.
7. Akhir sekali masukkan sawi, tahu dan gaul rata.
8. Paling akhir jgn lupa tutup api.

Tahniah Anan!

Assalamu'alaikum.



Anak buncu Ummi ni diberi kelebihan pandai dlm pelajaran. Sejak dari tadika lagi selalu dapat no 1. Sekolah agama dan sekolah kebangsaan pun selalu dpt no 1. Dapat jadi Tokoh Akademik masa Darjah 6. Dah masuk MRSM pun sentiasa dpt no 1 dlm setiap ujian selaras, peperiksaan pertengahan dan akhir tahun Ting 1. Tahniah Anan.

Gambar kt bawah ni masa Hari Anugerah Cemerlang 26 April 2014. Dapat Anugerah Pengetua, 4 flat, No 1 dlm tingkatan 1, terbaik dlm subjek Sains, Pendidikan Islam dan Pendidikan Jasmani & Kesihatan.

Sayang Abah tak dpt hadir sbb tangki rumah bocor, air mencurah2 macam hujan lebat, dan Abah terpaksa tunggu kontraktor baiki tangki. Ummi pergi sendiri dengan Taufiq dan Nina. keluar rumah jam 5:30 pagi, solat Subuh di highway. Abah temankan separuh jalan je.. Alhamdulillah selamat sampai jam 8:00 pagi, singgah breakfast dan tiba di maktab Anan sebelum jam 8:30 pagi.

Bangganya Ummi!
Bukan Ummi Abah je bangga dgn Anan... Abang2 dan kakak2 pun bangga dgn Anan!
Tahniah!! Tahniah!! Tahniah!!

Soto ver2

Assalamu'alaikum.

Lama betul Ummi tak buat soto. Tetiba je teringin. Biasanya sup dia ummi rebus rangka ayam. Cari di pasar tani depan Empress takde la pulak. Ummi ganti dgn tulang. Caranya sama je dgn resepi sebelum ni di sini. Cuma Ummi ubahsuai sup dia je.

Bergedil Ummi dpt dari sini

Sup & isi ayam siat
5 ketul tulang
5 ketul ayam yg byk isi

2 labu bawang besar - blend
3 ulas bawang putih - blend
1 inci halia - blend
1/2 inci lengkuas - blend
2 1/2 inci halia - ketuk
2 batang serai - ketuk
1/2 inci lengkuas - ketuk
1 bungkus rempah kurma
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
2 pelaga
5 cengkih
garam

Cara
1. Rebus tulang bersama halia ketuk di dlm pressure cooker (pc) selama 1/2 jam.
    Tutup api, letak pc di bawah aliran air paip yg perlahan, keluarkan angin dari dlm
    pc supaya tekanan berkurangan, baru buka penutup pc. 
2. Masukkan ayam ke dlm pc, panaskan air rebusan selama 15 minit, keluarkan isi ayam (utk disiat).
3. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga, cengkih, bahan blend, serai, lengkuas dan rempah kurma hingga naik minyak.
4. Tuangkan bahan yg telah ditumis ke dlm periuk sup, panaskan hingga mendidih.

Bergedil
4 biji kentang - potong kecil, goreng agak2 hingga lembut dan lenyek
2 sudu besar daging kisar
2 sudu besar bawang goreng
1 sudu besar daun bawang/sup yg dah dihiris
sedikit jintan halus, garam dan lada sulah
1 biji telur - utk digaul dgn kentang
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil tepung beras
Air secukupnya
bread crumb secukupnya
Cara :
1. Campurkan kentang, daging kisar, bawang goreng, daun sup, jintan halus, garam, lada sulah dan
    telur. Bulat2 kan, kemudian dileperkan sedikit. Ketepikan.
2. Bancuh tepung gandum/beras dengan air secukupnya. Ketepikan.
3. Celupkan kentang ke dlm bancuhan tepung, golekkan pada breadcrumb.
4. Goreng spt biasa.










 

Nasi Lemak Kukus

Assalamu'alaikum,

Jarang2 Ummi buat nasi lemak utk breakfast sbb rasa mcm berat sangat. Wbp sedap juga sekali sekala.
Biasanya Ummi tanak nasi lemak mcm biasa, tp kali ni Ummi kukus pulak. kalau kukus nasi, nasi tu x lembik dan berderai cantik.

Bahan
1 cawan nasi lemak
1 cawan santan
1 ulas bawang merah - cincang
1 inci halia - hiris nipis
1 batang serai - ketuk
1 helai daun pandan - simpul
1 sudu kecik garam

Cara
1. Basuh beras. Masukkan semua bahan ke dlm loyang atau yg sesuai. Biar beras terendam 30 minit.
2. Didihkan air kukusan. Kecilkan api biar merenih.
3. Masukkan bekas yg mengandungi semua bahan tadi ke dlm kukusan. Kukus selama 15 minit.
4. Gaul sedikit dan kukus lg 15 minit atau hingga nasi masak. Tutup api.

Nasi lemak ni makan dgn sambal sotong, ikan bilis goreng, telur rebus dan timun. Terlupa lak nak amik gambar sambal.

Sandwich Telur

Assalamu'alaikum.

Sandwich ni merupakan kegemaran kita. Biasanya Ummi buat hujung minggu je..
Buatnya sangat senang..dan sedap. Crispy di luar..tp kena makan sebaik saje roti tu di bakar.
Kalau nak bawa bekal ke sekolah, mungkin dah kurang sedap sebab dah x crispy.

Bahan utk telur hancur (utk 5 org)
5 biji telur
2 sudu fresh milk
sedikit garam
sedikit lada sulah
sedikit marjerin/butter
1 sudu kecik mayonis
Cara
1. Lenser frying pan dgn sedikit marjerin/butter
2. Pecahkan telur ke dlm pan diikuti dgn fresh milk dan garam.
3. Buka api kecil, sentiasa kacau telur hingga agak beku, jgn sampai telur keras, tutup api.
4. Masukkan mayonis dan lada sulah, gaul rata. Ketepikan.

Bahan utk sandwich (utk 1 org)
2 keping roti multigrain
sedikit marjerin/butter
2 sudu telur hancur
1/2 slice cheddar cheese
1 helai salad
2 keping timun
Cara
1. Lenser frying pan dgn sedikit marjerin/butter.
2. Bakar roti atas pan hingga agak2 garing.
3. Sapukan telur hancur atas sekeping roti, diikuti dgn salad, timun dan cheese.
4. Letakkan sekeping lagi roti di atasnya.

Dah blh makan..Senangkan..


Inti sandwich blh letak ikut selera masing2. Boleh je nak letak hirisan tomato, chicken meatloaf, sos cili, thousand island dsbnya. Chicken meatloaf jgn lupa kukus dulu ye, atau rendam dlm air mendidih supaya dia masak.

Sayur Bayam Masak Air

Assalamu'alaikum.

Sayur bayam ni kegemaraan anak-anak sejak kecik lagi sbb sayur ni lembut. Cumanya kadang2 Ummi malas nak masak bayam ni bukan apa .. nak cuci dia kena betul2 sbb sayur ni biasanya ada lumpur/pasir. So Ummi kena rendam dlm besen besar 2 kali supaya lekang sume kekotoran. Kali ke-3 rendam dlm air garam.

Masaknya simpel je.

Bahan
1 ikat bayam - asingkan batang dan daun
1 ulas bawang merah - mayang halus
1 ulas bawang putih - mayang halus
sejemput ikan bilis - rendam
2 cawan air
garam

Cara
1. Masukkan semua kecuali bayam dan garam ke dlm periuk. Masak hingga mendidih.
2. masukkan batang bayam hingga lembut.
3. Masukkan daun bayam.
4. Sebelum tutup api masukkan garam.

Sayur Goreng Sos Tiram

Assalamu'alaikum,

Sayur ni Nina yg masak..caye la Nina dah pandai masak.
Sayur ni Ummi x tau nama dia. Biasanya Ummi beli di Zemart.
Ummi suka beli sayur ni sebab :
1. sedap
2. sayur ni berlubang-lubang..petanda tiada pesticide..sbb tu ulat suka. Tp jgn risau, Ummi dah cuci bersih sayur ni..2 kali rendam dlm air. Rendam kali ke-3 dlm air yg dicampur garam kasar. Lepas cuci bersih baru pass kt Nina.

Bahan
Sayur secukupnya
1 labu bawang besar - hiris kasar
2 ulas bawang putih - cincang
3 biji cili padi
3 sudu besar sos tiram
1/2 cawan air
1/2 biji cili merah - hiris
1  sudu kecil tepung jagung - bancuh dlm 1/4 cawan air masak
garam

Cara
1. Tumis bawang besar, bawang putih dan cili padi.
2. Masukkan sos tiram diikuti dgn air hingga mendidih.
3. Masukkan sayur dan cili merah, gaul rata.
4. Sebelum tutup api, masukkan air tepung jagung dan garam, dan gaul rata.

Souffle Japanese Cheese Cake

Assalamu'alaikum.

Hari ni anak2 sume diet..x nak mkn nasik. Pagi sandwich telur sorg 2 keping. Tgh hari spagheti. Ummi buat juga dadih laici..sbb atok suka laici dan makanan yg sejuk2.

Mlm ingatkan Ummi nak masak asam pedas ikan mayong..bersemangat pagi tadi beli ikan mayong kt Zemart. Tengok2 anak2 ckp awal2 x nak mkn sbb nak diet. So Ummi pon try la buat dessert nak bg perabih stok yg dah nak expired. Resepi asal Ummi dpt dari sini. Tp mcm biasa Ummi ubahsuai ikot apa yg ada di dapur.

Bahan

125g cream cheese

120g white choc - potong kiub

140g telur putih

60g telur kuning

1 sudu kecil vanilla extract

Cara

1. Alaskan dasar loyang dgn parchment paper. Tepi loyang sapukan dgn butter. Keliling loyang alaskan dgn aluminium foil. Ketepikan.

2. Asingkan putih dan kuning telur. Masukkan putih telur ke dalam fridge.

3. Masukkan choc ke dlm periuk bertangkai.

4. Panaskan air dlm periuk hingga didih. tutup api. Letak periuk bertangkai di atas periuk tadi.

    Kacau choc hingga smooth.

5. Masukkan cream cheese ke dlm periuk bertangkai, kacau hingga smooth.

6. Alihkan periuk bertangkai dari periuk air panas. Masukkan telur kuning dan kacau rata menggunakan hand whisk. Ketepikan.

7. Pukul putih telur hingga soft peak.

8. Masukkan 1/3 dari putih telur ke dlm campuran cream cheese, kacau rata. Ulang utk 1/3 lg. Akhir sekali masukkan baki 1/3.

9. Masukkan 1/3 dari adunan ke dlm loyang tadi. Paipkan rasberi filling. Ulang utk 1/3 adunan lg. Akhir sekali tuang baki 1/3.

10. Letakkan loyang dalam baking tray. Masukkan kedua2nya ke dlm oven yg telah dipanaskan 170 celcius.

      Tuang air panas ke dlm baking tray. Bakar selama