Nasi Mandy Kambing

Assalamu'alaikum,

Hari ni Ummi try masak Nasi Mandy Kambing yg Ummi beli dari Makcik Nora hari tu. 1 kotak RM15, kandungannya spt di bawah..ada resepi sekali. Minggu ni Daya dan Anan tak de. Sukatan di bawah ni cukup2 utk 7 org..licin. Kalau semua ada..Ummi kena lebihkan sikit sukatan. Anak2 kata lepas ni x payah g Dima lagi.

 

 Paket yg Ummi beli

 Siap resepi lagi..

Kandungan dalam paket

Bahan Nasi
2 paket kambing (lebihkurang 1.5 kg)
beras (385g), 1 loomy, 1 kulit kayu manis, 7 pelaga, 14 cengkih, rempah nasi mandy - ada dlm kotak
2 labu bawang besar - hiris
5 ulas bawang putih - cincang
5 cawan air - utk rebus kambing
2 sudu kecil pewarna kuning telur

Cara masak nasi
1. Rebus kambing dlm pressure cooker selama 1/2 jam. Masukkan garam, ketepikan.
2. Cuci dan rendam beras selama 1/2 jam. Toskan.
3. Tumis  loomy, kulit kayu manis, pelaga, cengkih, bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
4. Kecilkan api, masukkan rempah nasi mandy, gaul rata.
5. Masukkan beras, gaul rata.
6. Tuang semua bahan ke dlm rice cooker. Masukkan cili hijau.
7. Tambah 600ml air rebusan kambing.
8. Masukkan kambing.
9. Masak seperti biasa.
10. Setelah masak, keluarkan kambing. Letak pewarna kuning telur. Tutup penutup periuk..biar sebentar.
11. Sebelum dihidang, gaul sedikit nasi menggunakan chopstick, sendukkan ke dlm mangkuk nasi.
12. Baki sup tadi blh dihidangkan.
   

Salad Arab
2 biji tomato - potong dadu
2 biji timun - potong dadu
1 labu bawang besar - potong dadu
1 pokok daun ketumbar - hiris halus
sedikit garam
Cara
Campurkan semua bahan.
Sementara nak tunggu semua dihidang, masukkan ke dlm fridge.

Salata Hara
2 biji tomato
1 ulas bawang putih
1 pokok daun ketumbar
2 biji cili padi
1 sudu kecil lemon juice
sedikit garam
Cara
Kisar semua bahan menggunakan mini chopper.
Sementara nak tunggu semua dihidang, masukkan ke dlm fridge.

**
Tips :
1. Kalau nak buat lagi (tanpa paket ni) Ummi akan guna 2 cawan beras beriani dan 3 cawan air rebusan kambing. 'Cawan baking' utk 7 org makan. Kalau semua ada, ummi akan guna 'cawan ribena'. sukatan lain semua sama cuma kalau semua ada, kena lebihkan kambing.

2. Kalau semua ada, Salata Hara kena 2 kali ganda, Salad Arab kena 1 1/2 kali ganda.

3. Air rebusan kambing hendaklah disediakan lebih awal supaya ada masa utk sejukkannya. Apabila sejuk, akan terbentuk lapisan minyak/lemak cair di bhgn atas sup. Buangkan lapisan tu supaya tak banyak lemak yg masuk dlm badan kita. Kalau kt kedai makan, dia org buang ke lapisan tu..rasanya mcm x buang je sbb lapisan tu yg membuatkan nasi tu sedap. Moral of the story..masaklah sendiri di rumah bagi memastikan makanan yg diberi kpd keluarga kita tidak memudaratkan kita..tu yg dinamakan masak dgn penuh kasih sayang.