Dulu, kini dan ..

Dulu..

 

  Sori, nak tengok kene pusing kpala skit.

 

Cam kat CH lak..

  

Kini... 

 

Mudah-mudahan tak selamanya...

Dulu..musim bunga kot..

Kini..musim luruh

Tak lama lg ok le tu..

Laman semakin terbiar. 

Perlu tindakan segera..

Perlu ada sense of urgency..

MRSM Johor Bahru

Taufiq..anak Ummi yg pertama menjejak kaki di MRSM..lepas ni ada lg tak rasa2nya..

 MRSM Johor Bahru..MRSM yg ke 46 dan yg bongsu. Taufiq jadi pioneer..caye la..

 Asrama lelaki

 Dlm bilik dpt sorang satu meja tulis..ada white board lg..

 Co-op blom bukak lg..terpaksa cari cadar di Tesco..gambar katon je yg ada..cam nurseri plak.

 K Syira n Anan tolong kemas locker

 Hari pertama..kemasnyer..seminggu lagi kena cam ni jugak ya.

canggihnyer..apa2 pun klu baru sumenya canggih.

Pantai Air Papan Mersing

25 Mac 2012 - Ziarah Daya di Mersing sempat singgah di Pantai Air Papan, Mersing.

 Ombak yg memutih..

 Rasa tenang menikmati ciptaan Allah..

 Teruja utk cecah kaki dlm air laut.

 Siapakah empunya nama itu..

 Lepas main pantai, lepak2 di gerai.

 Daya outing kena pakai uniform..sian dia..

Peace...

Homemade Chocolate

HC ni Ummi buat masa nak naik sekolah bulan 1 dulu.
OK jugak le.

 Coklat compound + crisco. Dalam ada almond panggang.

 Coklat compound + cocoa butter. Dalam ada almond nibs.

 Letak design sikit.

 Daya bawa balik hostel.

Cuci ikan

Biasanya Ummi cuci ikan guna asam jawa dan garam.
Utk hilangkan hanyir..terutamanya ikan mayong dan ikan yg besar spt ikan merah, tenggiri dll.
Cara
1. Bancuh 2 sudu besar asam jawa dgn 1 mangkuk kecil air,biar pekat.
2. Curahkan pada ikan yg dah dibasuh, tabur garam kasar. Biar seketika.
3. Cuci ikan bersih2, toskan dan simpan dlm tupperware.
4. Letak hirisan limau nipis/kasturi/lemon/purut..ikot apa yg ada.
5. Tutup tupperware rapat2, simpan dlm fridge.

Nasi ayam

Nasi ayam ni Ummi masak minggu lepas.
Makan dgn ayam goreng berempah, sup ayam, sos cili halia, kicap dan ulam timun, tomato dan salad.
Resepi asal  dari sini dan sini. Cam biasa Ummi ubahsuai sikit.

Nasi Ayam
Bahan
2 cawan beras basmathi - rendam 30 minit, toskan
3 cawan air
1 inci halia - ketuk
2 bawang putih - ketuk
1 helai daun pandan - simpul
1 sudu besar marjerin
2 sudu kecik garam
Bahan tumis
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
2 pelaga
5 cengkih

Cara
1.  Dalam kuali tumis bahan tumis, bawang putih, halia dan daun pandan.
2.  Masukkan beras dan kiub ayam, gaul rata selama 1 minit.
3.  Pindahkan bahan dlm kuali ke dlm rice cooker.
4.  Masukkan air dan garam, gaul rata.
5.  Masak cam biasa.

Sup ayam
Bahan
1/2 ekor ayam
air secukupnya
2 bawang putih - ketuk
1/2 inci halia - hiris
2 biji kentang - potong biasa
sup bunjut
1 sudu teh lada hitam
1 pokok daun sup - hiris kasar
garam secukupnya
bahan tumis
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
2 pelaga
5 cengkih
Cara
1. Tumis bahan tumis, halia dan bawang putih.
2. Masukkan air dan sup bunjut hingga mendidih.
3. Masukkan ayam dan kentang.
4. Bila kentang lembut, masukkan lada hitam, daun sup dan garam.
5. Sedia utk dihidangkan.

 Terlebih daun sadri..kasar2 pulak tu..takde seni..perlu penambahbaikan.

Ayam goreng
Bahan
Ayam secukupnya.
2 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan halus
1 sudu kecil jintan kasar
2 inci halia
1 batang serai - hiris halus
garam
1 sudu besar tepung beras
Cara
1. Blend halus semua bahan kecuali tepung beras.
2. Perap ayam dgn bahan blend 30 minit. Lagi lama lagi bagus.
3. Sebelum goreng, taburkan tepung beras.
4. Goreng api kecik.

Sos cili halia
5 cilimerah
1 tomato
3 bawang putih
1/2  cawan sup ayam
1/2 inci halia
garam dan gula
Cara
1. Blend cili merah, tomato dan bawang putih.
2. Dalam periuk kecik, campurkan bahan blend, sup ayam, halia, garam dan gula.
3. Masak hingga didih.

Kicap
Bahan
1/4 cawan kicap masin
4 sudu besar sos tiram
1/4 cawan sup ayam
Cara
Gaul rata.

Minum petang di hari yang mendung...

Esok masing-masing dah balik hostel.
So hari ni Ummi buat (sebenarnya Nina yg buat..Ummi jadi sifu je) nyam2 yg anak2 suka tp dah lama Ummi tak buat..blueberi muffin. Tapi guna yg all in one punya.
Campur je dgn air, telur dan minyakjagung.
Nina campurkan minyak jagung n melted butter..sedap sikit.
Ingatkan nak hantar kat Mak Cik Aizah ..tak sempat ..dah licin.

 Blueberry muffin dan kopi O.

Ayam masak merah

Tak tau la ni nama ayam masak merah ke..ayam masak sambal.
Ummi dapat resepi ni dari sini yg menamakannya ayam goreng bercili.
Apa2 pun abah dan anak2 suka.
Ummi ubahsuai sikit bahan2 sebab nak abiskan stok.

  Rupa tak seberapa tapi rasanya best.

Bahan

1/2 ekor ayam - gaul dgn garam kunyit, goreng setengah masak

2 senduk kecik cili kering blend

3 tomato - kisar 

2 sudu besar sos tomato

1/2 tin kecil tomato puri

2 sudu kecil garam

1 sudu besar gula perang

sepokok daun ketumbar

3 biji kentang - potong baji, goreng, ketepikan.

Bahan kisar

2 bawang besar

5 ulas bawang putih

2 serai - hiris 

1 inci halia

Cara
1.  Tumis bahan kisar dan cili kering blend hingga naik minyak.
2.  Masukkan tomato kisar, sos tomato dan tomato puri.
3.  Bila menggelegak, masukkan ayam goreng dan daun ketumbar (dgn akar2 sekali) hingga kuah pekat.
4.  Masukkan kentang goreng. Gaul rata.
5.  Siap.

Nasi Tomato

Hari ni anak2 request for nasi tomato. So Anan buat nasi tomato and goreng papadom.
Nina buat dalca.
Daya buat acar timun.
Ummi buat ayam masak merah.

 

Nasi tomato

Set nasi tomato kita

Resepi ni sumber dari sini (kredit to Wana Yusof) cuma Ummi ubahsuai sikit ikot stok kita.

Bahan
2 cawan beras basmathi - rendam 30 minit, toskan.
2 1/2 cawan air.
1/2 cawan susu cair
1 sudu besar minyak sapi
1 bawang besar - potong dadu
2 bawang putih - cincang halus
1 inci halia - ketuk
1 helai daun pandan
1 tomato masak - cincang
1 1/2 sudu besar sos tomato
1/2 tin kecik tomato puri
1 kiub ayam maggi
garam 2 sudu kecik.
Bahan tumis
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
3 pelaga
5 bunga cengkih

Cara
1.  Dalam kuali, tumis bahan tumis, bawang besar, bawang putih, halia, daun pandan dan tomato cincang hingga layu.
2.  Masukkan sos tomato dan tomato puri, kacau rata.
3.  Masukkan beras dan kiub ayam, gaul rata.
4.  Pindahkan bahan dlm kuali ke dlm rice cooker.
5.  Tambah air, susu cair, garam dan daun ketumbar, gaul rata.
6.  Masak cam biasa.

Cekodok ikan bilis

Ingat nak buat cekodok udang tp udang tinggal seto'et.
Alhamdulillah ada ikan bilis..cukup2 utk buat cekodok..kena masuk list brg2 yg perlu dibeli lepas breakfast.
Nina dan Anan buat cekodok ikan bilis dgn bantuan chief cook.

Bahan
4 cawan tepung gandum
2 sudu kecik baking powder
3 cawan air garam
2 bawang besar saiz M - potong dadu
2 bawang putih - cincang
semangkuk kecik ikan bilis - basuh bersih
2 cili merah
2 cili hijau
sepokok daun sadri

Cara
1.   Gaul rata bawang besar bawang putih, ikan bilis, cili merah & hijau dan daun sadri dalam bekas plastik putih.
2.   Ayak tepung dan baking powder ke dlm bekas tadi, gaul rata.
3.   Masukkan air, gaul rata.
4.   Panaskan minyak dlm kuali.
5.   Sudukan adunan cekodok kedlm minyak panas, goreng hingga keperangan.
6.   Angkat dan toskan dalam penapis.
7.   Letakkan cekodok panas atas pinggan lebar yg di alas tisu dapur.
8.   Bersedia utk berebut. Bersilang tangan lagi.
9.   Cicah sos cili/tomato.

 Ni gambar cekodok udang yg diambil sebelum ni.

Program Sihat Hujung Minggu

Seronoknya dapat menghirup udara segar pagi-pagi.
Ummi baca waktu paling banyak oksigen adalah lepas Subuh hingga kol 7 pg.
Tp jarang dpt bersiar-siar sbb bila dah takde bibik, waktu tu la berperang dgn kain baju dan buat sarapan.
Tu blom kira mengemas lg.
Bila dpt peluang je..Ummi ambik gambar banyak2. Kalau x dpt g bersiar2, dpt tengok gambar pun jadik ler.

 tasik belakang rumah

 Nina dan Anan

 Abah dan kanak-kanak remaja ambik peluang main boyan..

 Pose istimewa dari Anan

 Lepas ronda tasik belakang rumah, berjalan ke tasik di Laman Ilmu pulak

 Ada wakaf..

 Pemandangan paling menarik di Tasik Laman Ilmu

Berpeluh jugak le bersiar-siar di 2 tasik ni.
Ari tsb cuti dari masak..sebab balik dah kol 10.00 pun.

Acar Timun

Ni pulak Ummi tiru dari Potret kasih. ubah sikit2.
Timun biasanya Ummi beli di Zemart Enstek. Timun nya muda2 dan murah pulak tu. Biasanya RM1.50 je sekilo ikot musim. Paling mahal pun RM2+. Ummi saja tambah cili merah dan cili hijau supaya nampak colorful dan menarik. Presentation kena ada..rasa perkara kedua.
Kadang2 wp rasa tak seberapa, tapi kalau presentation 5* rasa cam sedap je.
Cthnya makanan di sesetengah hotel, kadang2 tu bukannya sedap pun.
Tapi kali ni Ummi tak letak cili merah & hijau sbb habis stok..kantoi.

Bahan
2 batang timun - buang kulit, potong memanjang, empulur tak payah masukkan.
1 batang karot - potong memanjang
1 biji bawang besar kaler purple - potong memanjang
1 biji cili merah dan hijau - potong memanjang, agak2 ler..
1 sudu kecik garam
3 sudu besar gula perang
4-5 sudu besar cuka

Cara
1.  Gaul rata semua.
2.  Letak dlm fridge <> 30 minit.

Daging Beriani

Resepi ni Ummi tiru dari Mat Gebu juga. Cuma Ummi ubahsuai sikit cara yg blh memudahkan Ummi.

Bahan
1 kg daging
4 sudu besar rempah beriani - jenama Adami
1 cawan yogurt (1 cawan susu cair + 4 sudu besar cuka)
3 sudu besar tomato puri
3 biji kentang potong kecil
2 biji tomato buah - belah 4
3 biji tomato buah ranum - blend dengan 2 cawan air]
3 biji cili merah
2 biji cili hijau
2 labu bawang besar - belah 4
1 pokok daun ketumbar - potong kasar, masukkan dengan akar2 sekali
garam

Bahan Kisar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia

Bahan Tumis
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari
minyak sapi + minyak

Cara
1. Potong daging anggaran lebar 3 inci.
2. Tumis bahan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan bahan kisar dan rempah berani, gaul rata hingga naik minyak.
4. Masukkan daging, buah tomato kisar, tomato puri. Biar hingga daging lembut.
5. Masukkan kentang dan yogurt. Masakkan sehingga kentang lembut.
6. Masukkan buah tomato belah, cili merah dan cili hijau, bawang besar dan daun ketumbar.
7. Akhir sekali masukkan garam.

 

sirap lemon